らーめん吟雅

らーめんRAMEN

鶏清湯スープ

国産親鳥ガラと奥美濃古地鶏の丸鶏を使用した鶏清湯スープ。じっくり丁寧に火入れし、旨味が強くなりすぎない程度に鶏の旨味を抽出。
鶏白湯スープ

国産親鳥と、野菜の溶けた甘みと旨味が合わさったポタージュスープに追加で魚介だしを加えた、鶏・野菜・魚介の「トリプルスープ」。濃厚ながらもくどくなく飲み干したくなる美味しいスープに仕上げました。
かえし

３種類の醤油とみりんのブレンド。濃厚でコクと旨味が強い醤油発祥地和歌山の湯浅醤油と、上品で香り豊かな地元愛知の足助仕込み白たまり。愛知三河の愛桜みりんを使用しほんのり甘さを加え、お互いの特徴が引き出せるのに丁度いい割合で配合。
豚レアチャーシュー

国産肩ロースを使用。低温調理でじっくりと火を入れ、柔らかく甘みがあります。
鶏チャーシュー

国産鶏むね肉を使用。レモンとバジルに漬け込み爽やかな味わいに仕上げました。

お召し上がり方

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