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2024.2.7 | Webサイトを公開しました。

らーめん吟雅の
こだわりFEATURE

  • 鶏清湯スープ

    国産親鳥ガラと奥美濃古地鶏の丸鶏を使用した鶏清湯スープ。じっくり丁寧に火入れし、旨味が強くなりすぎない程度に鶏の旨味を抽出。

  • 鶏白湯スープ

    国産親鳥と、野菜の溶けた甘みと旨味が合わさったポタージュスープに追加で魚介だしを加えた、鶏・野菜・魚介の「トリプルスープ」。濃厚ながらもくどくなく飲み干したくなる美味しいスープに仕上げました。

  • かえし

    3種類の醤油とみりんのブレンド。濃厚でコクと旨味が強い醤油発祥地和歌山の湯浅醤油と、上品で香り豊かな地元愛知の足助仕込み白たまり。愛知三河の愛桜みりんを使用しほんのり甘さを加え、お互いの特徴が引き出せるのに丁度いい割合で配合。

  • 豚レアチャーシュー

    国産肩ロースを使用。低温調理でじっくりと火を入れ、柔らかく甘みがあります。

  • 鶏チャーシュー

    国産鶏むね肉を使用。レモンとバジルに漬け込み爽やかな味わいに仕上げました。

お召し上がり方HOW TO EAT

お召し上がり方

系列店
  • 麺屋まんてん

店舗情報SHOP INFO

住所 愛知県名古屋市西区名駅3-9-27
営業時間 月曜、木曜、金曜、日曜
11:30〜16:00(lo15:45)
火曜
11:30〜15:00(lo14:30)
水曜
昼11:30~15:00(lo14:30)
夜18:00〜21:00 (lo120:45)
土曜
昼11:30~15:00(lo14:45)
夜17:00〜20:00 (lo19:45)
定休日 不定休
電話番号 052-589-1511
らーめん吟雅 公式Instagram